Ben de sizler gibi dışarıda hazır satılan etli çiğ köfteyi pek sevmiyorum, aslında tercih de etmiyorum ve tabii ki güvenemiyorum. Evimde ben daha sağlıklısını ve daha lezzetlisini yaparım diye düşünenlerdenseniz bu tarifi sizler için hazırladık. Bu tarif etli çiğ köfte sevenler için birebir diye düşünüyorum.
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg kıyma
- 1 kg bulgur
- 3 orta boy soğan
- Birkaç diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 kaşık biber salçası
- 200 gr pulbiber
- 1 paket köfte baharatı
- Maydanoz
- Bir kâsede elinizi ıslatmak için limonlu su
Yapılışı:
İlk başta sarımsağı ve soğanı robotta incecik kıyın. Kıymanızı bir kaba alın ve içerisine sarımsak, soğan, pul biber ve salçayı ekleyin. Ondan sonra kıymanın, soğanın suyuyla iyice pişmesi ve çiğ kalmaması için, iyice yoğurun. Bunu yaparken köfte baharatlarını ve köftelik bulguru da ekleyerek yoğurma işlemine devam edin. Bunu yaparken elinizi ara sıra limonlu suyla ıslatın ve devam edin. En sonunda önceden incecik kıydığımız maydanozları karışıma ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. Elinizi yine ara ara limonlu suyla ıslatıp yoğurun. 5-10 dakika daha yoğurduktan sonra çiğ köftelerini elinizle şekillendirerek ayrı bir kaba dizebilirsiniz. Marul ile servis edebilirsiniz
Afiyet olsun…
