Kuzu Kapama
Hanımlar beyler, hep birlikte kuzu kapama nasıl yapılır öğrenelim ve gözde davetlerimizde misafirlerimize hoş bir ziyafet çekelim ister misiniz? Gelin o zaman hemen tarife bir göz atalım.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg kapamalık kuzu eti
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Garnitür İçin:
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patlıcan
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 çay bardağı bezelye
Yapılışı:
Kuru soğanı yemekli doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Soğan kavrulana kadar, karıştırarak pişirin. İçerisine fazla yağları temizlenmiş kuzu kapama etleri ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirme işlemine devam edin. Hem biber hem de domates salçasını biraz su içerisinde ezerek tencereye ilave edin. 1-2 kez hepsini harmanladıktan sonra üzerine suyunu ve tuzunu ilave edip, orta hararetli ocakta pişirmeye devam edin.
Garnitürü hazırlamaya soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurarak başlayın. Küçük küpler halinde doğranmış havucu, kabağı ve patlıcanı soğana ilave edin ve hep birlikte kavurun. Yine küçük küpler halinde doğranmış patatesi de ilave edin. Ocaktan indirmeye yakın bir süre kala bezelyeyi ilave ettikten sonra, son olarak garnitürün tuzunu da ayarlayın ve ocaktan alın.
Pişen etlerle beraber servis tabağına garnitür koyarak servis yapın.
Afiyet olsun…
