Özellikle kuru bakliyat yemeklerine et çok yakışır. Yemek kültürümüzde de sık sık etli tarifler yer alır. Etli nohut yemeği çok lezzetli ve besin değeri oldukça yüksek bir bakliyat yemeği olması sebebiyle çok tercih edilen yemeklerimizden biridir. Gelin etli nohut yemeği tarifimize hep birlikte bir göz atalım.
Gerekli Malzemeler:
- 1,5 su bardağı nohut
- 1 kg kemikli kuzu eti
- 2 baş kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- Kaynamış su
Yapılışı:
Nohutu bir gece önceden yıkayıp bir tencere içine koyun ve üzerini üç parmak geçecek kadar su ilavesi ile orta ateşte bir taşım kaynatın. Bu halde nohutları ertesi güne kadar bekletin. Ertesi gün aynı tencereyi tekrar ocağa koyun ve nohutlar yumuşayana kadar haşlamaya devam edin.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile beraber tencereye alın. Soğanlar hafif pembeleşene kadar, kavurun ve içerisine etleri ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. Üzerine salçaları ekleyin kısa bir süre daha kavurun. Etleri kapatacak kadar sıcak su ilavesi ile etler yumuşak hal alıncaya kadar kaynatın.
Yumuşayan etlerin üzerine, yumuşayan nohutu ilave edin ve 5 dakika kadar beraber pişirin. Son olarak tuzunu ayarlayıp ocaktan alın.